|
|
Koolraapstamppot Met Rauwe Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 g aardappelen
1 koolraap (ong. 350 g in blokjes)
75 g magere spekblokjes
1 kleine ui
ong. 75 g champignons
200 g gesneden andijvie
ong. 1/2 dl melk
zout en peper
nootmuskaat
eventueel mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Snij de koolraap in plakken en schil ze. Was de plakken en snij ze in blokjes. Kook de aardappelen samen met de koolraap in weinig water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar
Laat de blokjes spek in een koekenpan uitbakken
Pel en snipper de ui. Snij de champignons in plakjes. Bak de ui en champignons ongeveer 5 minuten met de spekblokjes mee
Giet de aardappelen met de koolraap af en stamp ze fijn. Roer de melk erdoor tot een smeuige stamppot ontstaat
Schep de andijvie en het spekmengsel door de stamppot en breng deze op smaak met peper, zout, nootmuskaat en eventueel mosterd.
|
|
|